とよねチョウザメROYALFISH

とよねチョウザメROYALFISH

TOYONE ROYALFISH

チョウザメとは?
チョウザメは名前に『サメ』がついていますが、実はサメではなく生きた化石と呼ばれる古代魚です。
その卵は世界3大珍味の1つキャビアとしても知られていますが、豊根村ではチョウザメの貴重な魚肉を食べることができます。

チョウザメとは?

美容と健康の宝物 チョウザメの魚肉
チョウザメの魚肉はその昔、皇帝や王侯貴族に献上される高級食材でした。
豊富なコラーゲンや、コンドロイチン硫酸、高度不飽和脂肪酸などの優れた栄養価から、美容や長寿に良いとされ、
古代中国では『皇帝の魚(エンペラーフィッシュ)』と呼ばれ、ヨーロッパでは古代ローマ時代から食べられてきました。
その味は、鯛とフグのいいところを合わせ持っていると言われています。
淡水魚なのにその味は海の白身魚。脂ものってもっちりしているのに淡泊。
それはきっと初めて出会う食感です。
源流かけ流しで育ったロイヤルフィッシュ
愛知県最高峰茶臼山を有する愛知のてっぺん豊根村は豊かな緑と美しい清流の里。
チョウザメはそんな豊根村の澄んだ天然水を源流かけ流しで育っています。
村人の想いから、余分な薬を一切使わずに育った豊根村のチョウザメはまさに『ロイヤルフィッシュ』!
ここでしか食べられない貴重なチョウザメを是非ご賞味ください。
チョウザメが食べられるスポット
SPOT LIST
貴重なチョウザメは数量限定!
売り切れの場合もございますので各店舗へお問い合わせのうえご来店をお勧めいたします。
また店舗の営業時間やメニューは季節によって変更となる場合がございますのでご了承ください。
  • 御宿清水館

    御宿清水館
    〒449-0405
    愛知県北設楽郡豊根村坂宇場御所平45-1

    ロイヤルフィッシュおまかせコース 1人4000円(税別)
    6名様より要予約
  • 道の駅グリーンポート宮嶋 山のレストランふるさと

    道の駅グリーンポート宮嶋 山のレストランふるさと
    〒449-0405
    愛知県北設楽郡豊根村坂宇場字宮ノ嶋29番地の3

    チョウザメだんごの香酢定食 1000円(税込)
  • レストランみどり

    レストランみどり
    〒449-0403
    愛知県北設楽郡豊根村下黒川字蕨平2

    【昼】ロイヤルフィッシュかつ丼1200円(税込)/【夜】ロイヤルフィッシュフルコース(時価)
    2日前までに要予約
  • 湯~らんどパルとよね

    湯~らんどパルとよね
    〒449-0404
    愛知県北設楽郡豊根村上黒川字長野田20

    ロイヤルフィッシュ寿司定食1800円(税込)
    数量限定 土・日曜のみ